Dextrosa eco

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La dextrosa o glucosa es un ingrediente de cocina muy utilizado en la industria alimentaria y que también tiene muchos usos en casa. Es un endulzante en polvo fino que se emplea sola o combinada con azúcar. Su valor calórico es inferior al del azúcar común.

Ingredientes: dextrosa (glucosa de maíz en polvo) 100%, ecológica.

Origen: UE, procesado en Austria. Producto no modificado genéticamente.

*Puede contener trazas de cacahuete, soja, frutos de cáscara, sésamo y gluten

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Sus usos en la cocina son muchos y variados.

Es un edulcorante con menor contenido calórico que el azúcar común.

  • Es  un potente activador bacteriano, de bacterias buenas. Se usa en la elaboración de cerveza para alimentar al fermento que a cambio nos dará gas y alcohol y también en panadería y pastelería, haciendo que las levaduras actúen de forma más eficaz.
  • Se usa para hacer helados, por su especial característica que impide la formación de cristales de hielo. Un helado, por muy bien hecho que esté, al cabo de unos días en el congelador acaba perdiendo su textura original y para evitarlo se utiliza la dextrosa.
  • Una de sus grandes características es su bajo peso molecular, permitiendo disminuir el punto de congelación. A una concentración del 30%, el punto de congelación de una solución de dextrosa es 2ºC más baja que la de cualquier otra solución, por lo que se convierte en crucial en la producción del helado. Permite crear helados más cremosos, sedosos y llamativos al paladar.

También es uno de los suplementos más consumidos por quienes practican musculación o deportes de alta intensidad, como el crossfit, por ser una fuente de hidratos de carbono de fácil y rápida absorción.

Procede del almidón de semillas como el arroz, el trigo y sobretodo el maíz. Al ser obtenida a través de hidratos de carbono simples, es rápidamente absorbida por nuestro organismo, proporcionando así hidratos de carbono a los músculos de forma extremadamente eficaz.

La dextrosa es la mejor opción para alimentar los músculos tan pronto como el entrenamiento termina.

No se recomienda para personas diabéticas.

Información nutricional por 100g de producto

  • ENERGÍA: 1615 KJ = 380 Kcal
  • PROTEÍNA: Trazas
  • GRASA:   Trazas
  • De las cuales saturadas: -
  • HIDRATOS DE CARBONO:  95 g 
  • De los cuales azúcares: 14g
  • FIBRA: - g
  • SODIO (Na) <0.1 g

 

SKU-555

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