Receta panellets saludables

person Publicado por: Carla Font En: comment Comentar: 0 favorite Golpear: 97

Comparto contigo mi receta estrella de panellets veganos y con la opción de hacerlos sin azúcar añadido

En poco tiempo puedes tener unos deliciosos panellets personalizados y mucho más económicos.

Receta de panellets

¿Qué necesitas?

Para la masa

-     3 boniatos medianos cocidos al horno 

-        Almendra en polvo (aprox 400g)

-        Azúcar integral de cañaazúcar de cocopanela -o sirope casero de dátil (receta)

Para montar los panellets

-        Una bolsita de coco o cocofresa
-        Una naranja (la piel)
-        Almendras en granillo
-        Piñones
-     Gotas de chocolate negro para fundir
-     Crema de almendras casera (receta)

PREPARACIÓN

Para preparar la masa, asa los boniatos en el horno o hiérvelos hasta que queden blanditos (a mi me gusta más hacerlos al horno, porqué le dan dulzor natural a la receta). Chafa los boniatos pelados y añade la harina de almendra y el endulzante al gusto. Tiene que quedar una masa que se pueda trabajar bien, así que la cantidad de harina puede variar en función del tamaño de los boniatos y de la humedad que tengan.

 

Una vez hecha la masa, divídela en 3

 

- Forma una bola con una de las partes y reserva

 

- Añade coco rallado a la segunda parte, forma una bola y reserva

 

- Añade ralladura de limón o de naranja a la tercera parte. Si eres chocolatero, puedes añadir también algarroba o cacao en polvo. Forma una bola y reserva.

 

Deja que las bolas de masa reposen toda la noche en la nevera...

 

Ahora queda la parte divertida de la receta... ¡Montar los panellets! Para hacerlo, puedes dejar volar tu imaginación :D seguro que te quedan geniales. Yo te propongo 7 tipos distintos de panellets, que en mi casa gustan.

 

1. De coco: haz montañitas con la masa que preparaste de coco. Después, rebózalas con coco rallado.

 

2. De almendra: con la masa básica, haz bolitas alargadas y rebózalas con granillo de almendra

 

3. De avellana: con la masa de limón/naranja haz bolitas. Una vez hechas, rebózalas con granillo de almendra y puedes rellenarlas de mermelada o crema de almendras casera ) tenéis la receta en mi blog

 

4. De fresa: con la masa básica, haz bolitas y rebózalas con coco fresa. Si quieres rellénalas con mermelada de fresa casera.

 

5. De piñones: con la masa básica, haz bolitas y rebózalas con piñones

 

6. Erizos: con la masa básica, haz bolitas y pon piñones simulando los pinchitos del erizo. Yo utilicé pasas para hacer la nariz y los ojos.

 

7. De algarroba: añade algarroba o cacao en polvo a la masa que te haya sobrado y forma bolitas. Puedes rebozarlas con algarroba/cacao en polvo, con coco o incluso, fundir gotas de chocolate negro y hacerles una irresistible cobertura...

 

Ya solo falta ponerlos todos al horno a 180ºC durante unos 15 min.

 

¡¡Espero que te gusten!!

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