Las proteínas vegetales nos proporcionan nutrientes muy beneficiosos sin las grasas saturadas que contienen los productos cárnicos. El organismo, digiere mejor la proteína vegetal, contiene más fibra, es más económica y su producción genera un menor coste ecológico para el planeta.

Una de las proteínas vegetales es la soja. Es una proteína completa capaz de proporcionar cada uno de los aminoácidos que el cuerpo necesita.

¿Te atreves con la soja texturizada? La llaman la “carne picada” vegetal. Su principal ventaja es que absorbe los sabores muy fácilmente, así que es muy versátil y puede ayudarnos a preparar unos platos exquisitos.